中国几千年的饮水文化是世界上最健康的

美国招牌快餐连锁企业“肯德基”在美国国内的分店数量从2004年的5525个减少到去年的5253个，在4年里减少了272个。相反，该企业在中国的分店则从 2004年的1657个增加到去年的2980个，增加了80%。也就是说，在这段时间里，中国每天开一家肯德基店。(5月20日环球时报)

　　也就是说，肯德基在美国吃亏在中国吃香。销售情况也表明了这一点：在美国市场上，肯德基直营店去年的销售额为12亿美元，而中国市场的销售额高达25亿美元。肯德基作为美国快餐文化的代表，是适应美国快节奏的经济生活应运而生的，没想到现在却倒着来了，是中国的生活节奏比美国的更快吗?

　　非也。至少在目前来说，大部分有洋快餐的中国城市居民还是好这一口，尤其是小孩。肯德基好吃，这大概不会错，要不也不会在全球飘红，更不会在中国火得一塌糊涂，达到日开一店的水平。只是人家在关店咱们在开店，这里面是不是有什么玄机呢?

　　一项调查显示，60%的美国成年人超重，四分之一的人患有肥胖症。快餐是造成过度肥胖的罪魁祸首。价格便宜、分量十足但缺乏营养的快餐成为美国人最主要的食物。每年大约有30万美国人过早死于与肥胖有关的各种疾病。

　　肥胖威胁着美国这么多人的生命，以至于有人为治疗费而借钱或卖车也心甘情愿。统计显示，美国人每年平均花费330亿美元用于减肥。专家指出，美国人从来没有像现在这样胖过，他们的减肥开支也随之屡创新高。

　　美国是肯德基、麦当劳等快餐的发源地，随着快餐业的全球连锁，因吃快餐过度而导致的肥胖病也在各国生根，中国也不例外。2005年我国肥胖者已远远超过9000万名，超重者高达2亿名。专家预测，未来十年中国肥胖人群将会超过2亿。另有数据表明，我国肥胖儿童已占儿童总数的10% ，并以每年8% 的速度递增。

　　而在1982年，中国进行过一次全国营养调查，当时中国人的超重率仅6%。短短20多年，步入小康的中国人“以令人瞠目的速度”胖起来，超重和肥胖人口比例甚至已经超过了许多发达国家。美国用三代人达到的指标，我们用一代人就实行了超越，生活方式也实现了“三级跳”。只是，这并不是什么好事。

　　只要生活方式相同，肥胖症是没有国界的。研究证明，肥胖是导致心脑血管疾病、癌症、糖尿病等慢性病的重要危险因素，已经被世界卫生组织列为威胁人类健康的十大疾病之一，肥胖已经成为中国面临的一个严峻的公共健康问题。据统计，以2002年为例，因超重和肥胖而导致高血压的患者将近40%、导致糖尿病的将近35%，由超重和肥胖造成疾病的直接经济负担是211亿人民币。肥胖者早逝的危险更是非肥胖者的1.3至2倍。

　　一些喜欢吃快餐者会问，说这些是为了不让吃这些好吃的吗?不是的，因为吃快餐过度而导致的肥胖症是有科学根据的。一份研究报告显示，过度饮用可乐饮料可能导致龋齿、糖尿病、骨质疏松、低血钙症和血钾水平过低等健康问题。而血钾过低可能增加罹患肌肉瘫痪、心脏机能障碍等可能导致死亡的疾病的风险。

　　研究报告认为，可能是可乐饮料所含的糖分导致肾脏排出过多钾元素，也可能是其中所含的咖啡因造成钾元素在人体细胞内重新分布或者导致人体排出过多的钾元素。报告指出，在可乐饮料所含的果糖、葡萄糖和咖啡因等主要成分中咖啡因是引发低血钙症的元凶。(5月13日参考消息)

　　现在哪个快餐里没有可乐和高热量的食品呢。看了过度饮用可乐的危害，再看为什么人吃了高热量的食品会长胖呢?

　　这要从人类的祖先说起。200万年前，人类祖先发展出容量较大、精密复杂的大脑之后，就被迫从事非常积极的捕猎和采摘活动，以满足极大的能量需求。大型猿类动物都能够靠吃树叶和水果为生，而我们人类却需要消耗肉类和其他高能食物，以满足新陈代谢的需求。这意味着活动范围扩大，而这同时又要求更多的能量支持身体的活动。这些因素都在长期的进化过程中，培养了我们人类两个非常重要的因素，一是更大的胃口，二是更大的活动范围。

　　在现代社会，人类更大的胃口是保存下来了，更大的活动范围却日渐缩小。于是静多动少的生活方式意味着我们不再向以前那样积极活动，因此不足依然烧掉摄取的能量。这些多余的能量怎么办，就在人体的许多部分以脂肪的方式堆起来，于是肥胖的时代到来了。

　　肥胖这东东，如果长在身上了，除去的方法中外并无二致。就是像老祖先一样，多运动。在现代社会，尤其要管住嘴，开动腿，可是……

　　如现在，中国人吃的多了，却动的少了。1985年，北京的私人汽车拥有量不到1100辆;上下班高峰时段，长安街上的自行车“洪流”异常壮观;今天，北京的私人汽车拥有量达到数百万辆;骑自行车的人没开车的人多。便捷的公交车和地铁，取代了之前步行和自行车的出行方式;电视和电脑的普及，改变了人们休息和工作的方式;越来越多的人喜欢去唱KTV，玩电脑游戏，体力活动却越来越少。城市白领中甚至有“不落地族”，他们在高楼上工作，在高楼上生活，他们名义上是这个城市的居民，却没有多少时间亲近这个城市的土地。

　　这就是现代的生活。吃得多，消耗得少，想不得肥胖症也难。只是肥胖症这玩意要命，于是先知先觉的老美把一些店该关的就关了。而在中国，这要命的体验还没有那么深，于是洋快餐在中国依旧吃香。

　　每年大约有30万美国人过早死于与肥胖有关的各种疾病是个天大的数字，而不良的生活方式会导致肥胖是公开的秘密，可是---惊醒了多少梦中人呢?(知不足)

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